Kahvaltı günün en değerli öğünlerinin başında geliyor. Kahvaltıda kimi besinlerin kesinlikle soframızda yerini alması gerekiyor. Bu besinleri Dr. Fevzi Özgönül sıralayarak anlatıyor.
Kahvaltı yaparken lütfen kendinizi zorlamayın sofradan gereksiz çok dolmuş bir mide ile kalkmayın diyen Özgül, ” Vücut aklınızı kullanıyorsanız kahvaltı sonrası asla rahatsızlık hissetmiyor olmanız gerekir. Şayet kahvaltıdan sonra sofradan kalktığınızda rahatsızlık hissediyorsanız, bir yerde yanlış yapıyorsunuz demektir” dedi.
İşte kahvaltıda olmaz ise olmaz olan 8 besin;
1- KARBONHİDRAT : Kahvaltınızda kesinlikle günlük gücünüz için gerekli olan karbonhidrat olmalı. Ancak bunu daha çok tam tahıllı bir dilim ekmek yahut gereci bol olan bir dilim börek olarak yahut çok seviyorsanız yarım simit ile almanızda fayda var. Şayet bal ve reçel tercih ederseniz çok aşırı şeker yüklendiğinizden ötürü sindirim sisteminizi tembelliğe devam ettirirsiniz. Hedefimiz sindirim sisteminizi güçlendirmek ve yediğiniz her gıdayı sindirebilecek vaziyete getirmektir.
2- SÜT ESERLERİ : Kahvaltınızda kesinlikle peynir üzere bir süt eseri bulundurmalısınız. Nasıl bir inşaatta kum ve çimento yanında kirece de muhtaçlık varsa kahvaltıda da öteki kahvaltılıklar yanında süt eserlerine de muhtaçlık vardır. Peynir ölçüsü kişinin gereksinimine nazaran ve zevkine nazaran farklılıklar gösterebilir. Bu nedenle ölçüye ve çeşide bağlı kalmaksızın sizin için değerli olanın bir çeşit peynirin de kahvaltı sofranızda yerini almasıdır.
3- ZEYTİN: Zeytin de kahvaltıda değerli bir yiyecektir. Zeytinin de çeşidi ve ölçüsü büsbütün bireye özeldir. Hatta kişinin vakit içerisinde isteğine bağlı da değişebilir. Ancak benim teklifim her kahvaltı masasında kesinlikle olması gereken bir yiyecek unsurudur.
4- YUMURTA: Yumurta ise yeniden olmaz ise olmazlarımız ortasında yer alır.Eğer göbek ve basenlerimizden kurtulmak istiyorsak öncelikle vücudumuzun yapısının sağlamlaşması gerekir. Bu nedenle vücut yapı taşı olan protein kıymetlidir. Yumurta ise kahvaltı sofranızdaki en değerli protein kaynaklarından birisidir.
Yumurtayı ister rafadan ister haşlama isterseniz de yağda kızartma olarak yapabilirsiniz. Çok çeşitli formda yumurtayı tüketebilirsiniz. Omlet yapmanızdan tutun da menemen dahi yapabilirsiniz. Hatta çılbır üzere çok farklı pişirme usullerini de kullanarak farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
5- KURU KAYISI : Kahvaltıda kuru kayısı ,kuru incir yahut hurma yemenizi de öneriyoruz. Şayet kabızlık üzere bir sorununuz varsa bu saydıklarımdan her sabah 2-3 adet yiyebilirsiniz. Ancak kabızlık sorununuz yoksa 2-3 günde bir yeseniz de olur.
6- YEŞİLLİK: Kahvaltıda yeşillikler de hem hazmın kolaylaşmasını hem de ekstra vitamin ve mineral gereksiniminin karşılanması için kıymetlidir. Unutmayın yeşil sebzelerde de bitkisel proteinler ve karbonhidrat kaynağı da vardır. Kahvaltımızı ne kadar çeşitlendirirsek hem hazmını kolaylaştırır hem de daha çeşitli besin unsurları almış olmamızdan ötürü vücudun kendisini yapılandırmasını kolaylaştırmış oluruz.
7- MEYVE: Mevsim Meyveleri kahvaltının bir bakıma olmaz ise olmazlarından birisidir. Her türlü mevsim meyvesini iyice yıkadıktan sonra kabukları ile birlikte yememizde hiç bir sakınca yoktur. Meyveler vitamin ve mineral deposu olarak anılsa da içerdikleri yüksek oranda lif ile sindirim fonksiyonunu de rahatlatırlar. Bu nedenle kahvaltı masamızda az da olsa meyveye yer açmamız sağlıklı beslenmemiz açısından değerlidir. Aslında bir avuç dolusu meyveden daha çok yememenizi de tavsiye ediyorum.
8- BADEM,FINDIK,CEVİZ : Badem, fındık ve ceviz sizin tekrar küçülmenizde bebeklerdeki anne sütü kadar kıymetlidir. Bu yağlı tohumların içerdiği fito kolesterol kaynağı hem kan kolesterol seviyesini dengeleyecek hem de kolajen ve elastin fibiril üretimine katkıda bulunacaktır. Tıpkı vakitte yüksek güç içerdiği için az yediğimiz ekmek hamur işi çeşidi besinlerin da eksiğini kapatarak tatlı ve hamur işi isteğimizi engelleyecektir.
Bu tıp bir kahvaltı yaptığımızda ölçüsünü ve çeşidini kendimize nazaran ayarlayarak çok iyi doyarız ve bu kahvaltı bizim beslenmemizi ve akşama vücudumuzun tekrar yapılanmasını sağlar.
Cumhuriyet
